Selezioniamo solo carni italiane di qualità superiore
Carni 100% Italiane da Allevamento Proprio e Filiera Controllata
Carni Pregiate
Da Pascarella Carni selezioniamo ogni giorno le migliori carni italiane provenienti dal nostro allevamento e da allevamenti di fiducia dell'Alto Beneventano. La cura nella scelta delle materie prime, la lavorazione attenta, la pulizia e il rispetto della tradizione ci permettono di offrire tagli di qualità superiore, caratterizzati da tenerezza, gusto autentico e massima freschezza.
Dalle bistecche più pregiate ai tagli ideali per arrosti, grigliate e preparazioni gourmet, ogni prodotto viene lavorato con esperienza e passione per garantire il massimo della qualità sulla tua tavola. Una filiera controllata e una lunga tradizione familiare sono la garanzia di carni genuine, sicure e dal sapore inconfondibile.
I Grandi Classici
specialità artigianali
La tradizione incontra il gusto nelle nostre specialità artigianali, preparate quotidianamente secondo ricette tramandate nel tempo. Hamburger succulenti, würstel e salsicce artigianali vengono realizzati con carni selezionate e ingredienti di prima qualità, per offrire prodotti genuini e ricchi di sapore.
Perfetti per grigliate, pranzi in famiglia o cene tra amici, i nostri grandi classici rappresentano il connubio ideale tra semplicità, qualità e tradizione. Ogni preparazione nasce dall'esperienza dei nostri macellai e dalla volontà di portare in tavola prodotti che esaltano il gusto autentico della carne.
Salumi della Casa
Tradizione
I nostri salumi nascono dalla passione per la tradizione e dal desiderio di preservare i sapori autentici di un tempo. Produciamo artigianalmente una selezione di salumi utilizzando esclusivamente carni rigorosamente selezionate e lavorate secondo metodi tradizionali.
Ogni prodotto racconta una storia fatta di esperienza, pazienza e attenzione ai dettagli, dalla scelta delle materie prime fino alla stagionatura. Il risultato è una gamma di salumi genuini, dal gusto equilibrato e autentico, capaci di riportare in tavola i profumi e tradizioni antiche.
La nostra esperienza ci permette di combaciare, innovazione e tradizione, così abbiamo avviato una gamma di salumi cotti come la Mortadella e i würstel preparati con solo ed esclusivamente carne di maiale.
Dalla pancia dei nostri maiali nasce lei,
la nostra pancetta tesa, quella che sa di casa!
Non è magra,e meno male...
La nostra pancetta è fatta x dare sapore,fatta con la pancia intera di maiale,carne e grasso in perfetta armonia.lenta stagionatura.
Al palato è setola e avvolgente,si scioglie in bocca come burro.
È l'unico salume che viene utilizzato:
A crudo:tagliato sottilissima su pane caldo,una focaccia, o su un favoloso tagliere.
In cucina: Tagliata a cubetti o listarelle,viene cucinata,diventando croccante e sprigiona un profumo che chiama tutta la famiglia
Questa non è una salsiccia qualunque.
É LA NOSTRA SALSICCIA.
La ricetta di famiglia, quella che ci ha fatto conoscere e che tutti ci chiedono.
Solo carne di maiale nazionale tagliata a punta di coltello, non macinata a poltiglia.Grana grossa,come di faceva una volta.
Condita con sale,pepe nero,finocchietto e vino.
Insaccata a mano in budello naturale e lasciata stagionare,diventa la nostra salsiccia secca:compatta,dal sapore intenso e rustico,che ci riporta ai sapori di un tempo
La mortadella è la più amata dagli italiani.
La nostra mortadella nasce solo da carni suite nazionali selezionate, macinate finissime fino a diventare una crema setola e rosata.arricchita con cubetti di lardo e pistacchi.
Cottura lenta,che la rende profumata e morbida.
In bocca è burrata,avvolgente, si scioglie senza masticare.
Il capicollo è il Re dei nostri taglieri.
Ricavato dalla parte nobile del capicollo viene massaggiato a mano con sale Marino pepe e avvolto in un budello naturale legato a mano.
La sua stagionatura lenta fa si che il grasso si scioglie nella carne,creando le sue venature.
In bocca è morbido succoso avvolgente, con un sapore che non stanca mai.
La lonza è la parte più elegante del maiale,una carne magra,compatta e setola,lavorata a mano come una volta.
Salatura a secco con sale Marino, poi una lenta stagionatura che lo rende dolce,profumato e incredibilmente tenero.
Taglieri di Salumi
Hai una festa o una cena e non sai come accogliere i tuoi ospiti, ci pensiamo noi.
Con passione, gusto e divertimento componiamo per te i nostri meravigliosi taglieri
